Alubias de Sangüesa (olla rápida)


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gr de alubias rojas (yo calculo 100 gr por persona)remojadas durante 10 horas

una morcilla de arróz

4 trozos de chorizo

un trozo de un buen jamón o un trozo de papada de cerdo

un hueso de espinazo de cerdo

medio puerro,una zanahoria,sal y aceite

una berza (col) 2 ajos aceite sal

Instrucciones:


Poner en la olla las alubias,el chorizo el jamón estos tambien los tendremos a remojo

por lo menos 3 horas el hueso el puerro y la zanahoria con un poco de aceite cubiertas

de agua justo, no hace falta mas dejaremos salir los dos aros y contar 12 a 15 minutos

esto dependerá la clase de alubias que sean (estas mias se han desecho un poco por que son de este año) Al final probar de sal si hace falta añadimos un poco y que de un hervor.

Por otro lado picamos bien la berza y la cocemos, el agua ha de estar hirviendo cuando la pongamos al fuego con la sal, la dejamos cocer 10 minutos,escurrir bien y ponerle aceite frito con dos ajos.

Poner a cocer con agua la morcilla 5 minutos de esta forma le quitamos mucha grasa.

Servir todo junto.


Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 1 de febrero de 2006 a las 16:16
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