Pollo picante con arroz al curry

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:
Se trata de un plato delicioso, relativamente fácil de hacer e ideal para cualquier comida y sorprender a los invitados.
Es una receta que combina los sabores y texturas indias, con el toque andaluz. No se la pierda!

Ingredientes:
800 gramos de pollo deshuesado
2 tazas de arroz basmati
3 cebollas
3 dientes de ajo
Pimienta en grano
Pimienta molida
Comino
Jengibre molido
Guindilla o cayena
Cilantro molido
1 limón
Pasas moscatel sin pepitas
Zumo de tomate
Curry
sal
aceite
vino fino

Instrucciones:

El POLLO
Mezclar lo siguiente en crudo en un recipiente grande:
1. Trocear el pollo en daditos, sin hueso!
2. Trocear las 3 cebollas y los 3 dientes de ajo muy finos
3. Una cucharada sopera de comino
4. Una cucharada sopera de cilantro molido
5. una cucharadita de pimienta en grano y una cucharadita de pimienta molida
6. Una cucharadita de jenjibre molido
7. Sal a gusto
8. El jugo del limón
9. medio vaso de zumo de tomate y dos guindillas cayenas troceadas


10. Una vez hecho esto, poner aceite en una olla a fuego vivo, y echar todo lo descrito anteriormente de una vez, y mover durante 5 minutos destapada la olla

11. Añadir un chorreón de vino fino y bajar a fuego medio. Seguir moviendo durante 10 minutos, con la olla destapada.
12. Tapar la olla y dejar cocr durante 30 minutos. Si se va quedando seco, añadir agua poco a poco o caldo de pollo. y listo!

EL ARROZ
1. sofreir el arroz basmati 5 minutos
2. Añadir sal a gusto, y las pasas, y dos cucharaditas de curry mover 30 segundos
3. Añadir 4 tazas de agua caliente y bajar a fuego medio o bajo hasta que el arroz qued seco. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. listo!

Servir el arroz y el pollo en un mismo plato.

Fuente: Propia a partir de tradicional
Enviada por  setroc
miércoles, febrero 01. 2006 en 21:45:00

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