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Col con patatas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Ensaladas, Verduras y legumbres, Guarniciones, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Col pequeña
3 Patatas
3 Zanahorias
1 Hoja de laurel
1 Guindilla seca
Pimentón dulce
Pimienta negra en grano
Vinagre o Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Agua o Caldo vegetal
Instrucciones:
Por un lado, cuece las patatas sin pelar y las zanahorias en un cazo con abundante agua y un poco de sal. Procura que no se hagan demasiado, solo que queden algo blandas.
Mientras, retira las hojas exteriores de la col, retira la base y lávala bien. Dividela en cuatro trozos y córtala en tiras largas.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofrie un poco la guindilla picante, y añade la col. Con el fuego lento, ve dandole vueltas con cuidado. Añade la hoja de laurel.
Pela y corta en rodajas no muy finas las patatas y las zanahorias, y añadelas también.
Mezclalo todo con sumo cuidado, y echa un vaso de agua o caldo vegetal, el zumo de medio limón (o un chorro de vinagre), unos granos de pimienta negra y una cucharada de pimentón dulce.
Tapa y deja cocer a fuego lento, hasta que se tomen los sabores y se consuma el caldo.
Si ves que las verduras están aun demasiado duras y apenas queda caldo, añade otro vaso más.
Retira la guindilla picante y el laurel, y listo para servir.
Sugerencia
Queda igual de rico frio que muy caliente.
Le va bien acompañarla con alguna salsa tipo mayonesa, aunque así sola está deliciosa.
Mientras, retira las hojas exteriores de la col, retira la base y lávala bien. Dividela en cuatro trozos y córtala en tiras largas.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofrie un poco la guindilla picante, y añade la col. Con el fuego lento, ve dandole vueltas con cuidado. Añade la hoja de laurel.
Pela y corta en rodajas no muy finas las patatas y las zanahorias, y añadelas también.
Mezclalo todo con sumo cuidado, y echa un vaso de agua o caldo vegetal, el zumo de medio limón (o un chorro de vinagre), unos granos de pimienta negra y una cucharada de pimentón dulce.
Tapa y deja cocer a fuego lento, hasta que se tomen los sabores y se consuma el caldo.
Si ves que las verduras están aun demasiado duras y apenas queda caldo, añade otro vaso más.
Retira la guindilla picante y el laurel, y listo para servir.
Sugerencia
Queda igual de rico frio que muy caliente.
Le va bien acompañarla con alguna salsa tipo mayonesa, aunque así sola está deliciosa.
Fuente: http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/
Enviada por
sábado, febrero 04. 2006 en 09:56:03
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