Quiche de chorizo y pimientos rojos (Th)

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Una base de masa quebrada semihorneada.
30 g. de aceite de oliva
250 gr. de chorizo.
300 gr. de pimientos rojos de piel fina o de pimientos morrones de lata.
2 yemas.
2 huevos.
200 gr. de nata líquida.
sal, pimienta blanca y nuez moscada.


Instrucciones:

Prehornear la masa quebrada mientras preparamos el relleno.
Mientras tanto retirar la piel del chorizo y cortarlo en rajas, volcarlo en el vaso y picarlo, sin triturarlo, pulsando varias veces el boton turbo. Sacarlo y reservarlo.. Lavar los pimientos, secarlos, retirar las pepitas y cortarlos en anillas.
Sin fregar el vaso colocar la mariposa en las cuchillas, volcar el aceite y calentarlo 5m varoma v1.
Volcar el chorizo y sofreirlo 2m-100º-v1. Sacarlo, escurrirlo y volcarlo encima de la masa quebrada semihorneada, pero dejando en el vaso el aceite que habiamos puesto y la grasa que él ha soltado.
volcar en esta grasa las rajas de pimiento fresco y sofrerirlas 6m-varoma-v1. Durante estos minutos poner el cestillo encima de la tapadera para evaporar el agua. Si sigue quedando mucho líquido programar unos minutos más a temperatura Varoma.
Si los úsais de lata os ahorrais este paso.
Volcar los pimientos encima del chorizo, y retirar la mariposa.
Sin fregar el vaso volcar el resto de los ingredientes y mezclarlos unos segundos en v4.
Volcar este batido sobre la mezcla de chorizo y pimientos y hornear 180º hasta que la quiché este toda subida y dorada. Comprobar pinchando con una aguja.

Fuente: Ciristina Galiano
Enviada por  PIPI
domingo, febrero 19. 2006 en 16:17:57

Esta receta se ha visto un total de 4880 veces