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REmojon
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 naranjas grandes
1 lomo de bacalao
media granada
aceitunas negras
pan de higos
Aceite de oliva
cebolleta
Instrucciones:
Preparación
Rallamos un poco de piel de naranja, las pelamos (quitando lo mas posible lo blanco) cortamos las naranjas en laminas finas y las ponemos en el fondo de la fuente donde vallamos a hacer la ensalada, pasamos el bacalao por agua para quitarle el exceso de sal (con cuidado de no pasarnos y que quede blando), lo desmigamos (cuanto mas pequeños los trozos mejor) sobre las naranjas, añadimos los granos de granada, valga la redundancia,la cebolleta picadita y el pan de higo cortado en daditos muy pequeños (brunoise), espolvoreamos con la ralladura de naranja (no mucha que si no amarga) regamos generosamente con aceite de oliva y terminamos coronando todo con unas aceitunas negras.
Presentación
A este no hay que hacerle nada, tal cual es espectacular.
Truquillos
*El pan de higos se puede sustituir por higos secos.
*las cantidades de pan de higo va en gustos, no es bueno añadirle demasiado por que si no queda muy dulce.
Rallamos un poco de piel de naranja, las pelamos (quitando lo mas posible lo blanco) cortamos las naranjas en laminas finas y las ponemos en el fondo de la fuente donde vallamos a hacer la ensalada, pasamos el bacalao por agua para quitarle el exceso de sal (con cuidado de no pasarnos y que quede blando), lo desmigamos (cuanto mas pequeños los trozos mejor) sobre las naranjas, añadimos los granos de granada, valga la redundancia,la cebolleta picadita y el pan de higo cortado en daditos muy pequeños (brunoise), espolvoreamos con la ralladura de naranja (no mucha que si no amarga) regamos generosamente con aceite de oliva y terminamos coronando todo con unas aceitunas negras.
Presentación
A este no hay que hacerle nada, tal cual es espectacular.
Truquillos
*El pan de higos se puede sustituir por higos secos.
*las cantidades de pan de higo va en gustos, no es bueno añadirle demasiado por que si no queda muy dulce.
Fuente: mi tio jesús
Enviada por
viernes, marzo 18. 2005 en 11:00:49
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