BUÑUELOS DE CUARESMA (DE VIENTO)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Postre típico de Cuaresma. No llevan ningún relleno.Ingredientes:
125 gr harina250 gr agua
90 gr mantequilla
3 o 4 huevos grandes
piel de un limón grande
una pizca de sal
Instrucciones:
- Poner en una cazuela el agua, la sal y la piel de limón y llevar a ebullición; en cuanto arranque el hervor, retirar del fuego y al cabo de unos minutos incorporar la mantequilla.
- Volver a poner al fuego, removiendo continuamente sin dejar que hierva ya que se cortaría la mantequilla.
- Añadir la harina tamizada, remover rápidamente y retirar del fuego.
- Remover hasta obtener una masa espesa.
- Añadir los huevos uno a uno; no añadir un huevo hasta haber incorporado bien el anterior.
- Tomar cucharaditas de masa y freir en abundante aceite. No es necesario darles la vuelta; son inteligentes y se dan la vuelta ellos solitos.
- Dejarlos sobre papel cocina o un escurridor de fritos y pasarlos a una fuente espolvoreándolos con azúcar. No es necesario que sea azúcar glas.
- Volver a poner al fuego, removiendo continuamente sin dejar que hierva ya que se cortaría la mantequilla.
- Añadir la harina tamizada, remover rápidamente y retirar del fuego.
- Remover hasta obtener una masa espesa.
- Añadir los huevos uno a uno; no añadir un huevo hasta haber incorporado bien el anterior.
- Tomar cucharaditas de masa y freir en abundante aceite. No es necesario darles la vuelta; son inteligentes y se dan la vuelta ellos solitos.
- Dejarlos sobre papel cocina o un escurridor de fritos y pasarlos a una fuente espolvoreándolos con azúcar. No es necesario que sea azúcar glas.
Fuente: Tradicional
Enviada por bombonet (ver más recetas de bombonet)
Publicada el 20 de febrero de 2006 a las 23:20
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