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Berenjenas rellenas de atún
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Berenjenas
Atún en aceite
Aceitunas verdes
Cebolla
Pimiento
Salsa de Tomate
Mantequilla
Harina
Leche
Queso rallado
Instrucciones:
Primero parto las berenjenas a lo largo, y hago unas marcas en la carne con el cuchillo sin llegar hasta el fondo. Las meto al microondas para que se hagan. El tiempo depende del tamaño de las berenjenas y de la potencia del micro. Tienen que quedar blanditas, pero sin que la cáscara pierda la forma.
Una vez hechas, saco la carne de la berenjena con una cuchara y la pico.
En una sartén sofrío la cebolla y el pimiento en brunoise con un poquito de aceite del atún, añado la carne de la berenjena picada, las aceitunas verdes también picadas yel tomate. Cuando ya esté casi hecho añado el atún y lo mezclo.
Con la mantequilla, la harina y la leche hago un poco de bechamel espesíta.
Relleno las berenjenas con el sofrito y las cubro con bechamel y un poco de queso rallado, y las gratino en el microondas.
Una vez hechas, saco la carne de la berenjena con una cuchara y la pico.
En una sartén sofrío la cebolla y el pimiento en brunoise con un poquito de aceite del atún, añado la carne de la berenjena picada, las aceitunas verdes también picadas yel tomate. Cuando ya esté casi hecho añado el atún y lo mezclo.
Con la mantequilla, la harina y la leche hago un poco de bechamel espesíta.
Relleno las berenjenas con el sofrito y las cubro con bechamel y un poco de queso rallado, y las gratino en el microondas.
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martes, febrero 21. 2006 en 10:05:51
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