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Langostinos al curry
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250 g langostinos cocidos
2 cebollas medianas
2 tomates
3 dientes de ajo
1 cucharada de curry en polvo
aceite de oliva
1 dl de vino blanco
1 dl de nata
cilantro
2 tazas de arroz
Instrucciones:
Cocemos el arroz hasta que se queda al dente y lo salteamos con un poco de aceite y un ajo picado durante 4 o 5 minutos. Después, una vez fuera del fuego espolvoreamos por encima el cilantro picado y lo reservamos al calor.
Mientras tanto, habremos pelado los langostinos cocidos y escaldado los tomates durante 10 segundos en abundante agua hirviendo, después los sacamos e inmediatamente los introducimos en un bol con agua con hielo para poder pelarlos bien. Una vez pelados, les quitamos el agua y las pepitas y los cortamos en daditos.
Por otro lado picamos los ajos y cortamos la cebolla en juliana y los rehogamos hasta que estén pochaditos. Entonces agregamos el vino blanco, dejamos que se consuma e incorporamos el curry, los dados de tomate y la nata. Cocinamos 5 minutos y añadimos los langostinos. Dejamos que se haga todop un par de minutos más y lo servimos caliente con el arroz al cilantro como guarnición.
Mientras tanto, habremos pelado los langostinos cocidos y escaldado los tomates durante 10 segundos en abundante agua hirviendo, después los sacamos e inmediatamente los introducimos en un bol con agua con hielo para poder pelarlos bien. Una vez pelados, les quitamos el agua y las pepitas y los cortamos en daditos.
Por otro lado picamos los ajos y cortamos la cebolla en juliana y los rehogamos hasta que estén pochaditos. Entonces agregamos el vino blanco, dejamos que se consuma e incorporamos el curry, los dados de tomate y la nata. Cocinamos 5 minutos y añadimos los langostinos. Dejamos que se haga todop un par de minutos más y lo servimos caliente con el arroz al cilantro como guarnición.
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miércoles, febrero 22. 2006 en 14:05:09
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