Arroz con kiwi y gambas

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado

Introducción:
Un sabor sorprendente que no deja indiferente a nadie: o gusta muchísimo o no gusta.

Ingredientes:
Media cebolla normal
100 gramos de mantequilla
2 kiwis bien maduros
200 gramos de gambas precocidas o congeladas
50 gramos de queso grana (Grana Padano, se entiende)
4 cucharadas de nata
medio vaso de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
Caldo vegetal o de carne
Una pizca de perejil
400 gramos de arroz


Instrucciones:

Partir la cebolla en juliana, meterla en una cazuela con aceite y 50 gramos de mantequilla, pocharla.
Desmenuzar dentro de la cazuela un kiwi con un cazo de caldo, hacerlo hervir a fuego bajo durante 10 minutos aprox.
Después añadir el arroz en la cazuela y rehogar unos minutos sin dejar de remover. Mojar con medio vaso de vino blanco, continuar la cocción añadiendo caldo, cuando veamos que se está consumiendo el que tenemos en la cacerola.
Cinco minutos antes del fin de la cocción del arroz, desmenuzar el otro kiwi y añadirlo.
Acabada la cocción, apagar el fuego, “mantecar” (darle cremosidad) con el resto de la mantequilla, las cuatro cucharadas de nata. Echarle las gambas y el queso grana, poner un pellizco de perejil, ajustar de sal y servir caliente.

Enviada por  mabel81
miércoles, febrero 22. 2006 en 14:45:02

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