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CALDERETA CATALANA
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
700 grs de pescado limpio y sin espinas
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 patata mediana
2 tomates
1 litro de caldo de pescado
1 vaso de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de perejil
1 cucharadita de pimenton y sal
Instrucciones:
Pelar la cebolla y cortar en laminas finas.
Lavar el pmiento verde, limpiar y cortar en rodajas finas.
Pelar la patata y cortar en rodajas finas
Pelar los ajos y cortar en laminas
Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trocitos
En una fuente de barro, poner una cucharada de aceite y extender hasta que cubra todo el fondo.
Colocar la mitad de la cebolla, cubriendo todo el fondo,poner encima las rodajas de patata, la mitad del tomate y unas rodajitas de pimiento verde.
Sazonar y colocar encima los fieletes de pescado.
Espolvorear con un diente de ajo y un poco de perejil picados.
Repetir de nuevo las capas de cebolla,tomate y pimiento, salar,espolvorear con ajo y perejil picados, y rociar con dos cucharadas de aceite.
Mezclar el pimenton con un vaso de caldo previamente templado y revolver hasta que se disuelva y verter sobre la fuente.
Dejar que de un hervor y añadir el resto del caldo.
Cubrir la fuente con papel de aluminio, poner a fuegi fuerte durante 10 minutos y cuando rompa el hervor, reducir el fuego y dejar que se cocine a fuego lento durante 45 minutos mas.
Lavar el pmiento verde, limpiar y cortar en rodajas finas.
Pelar la patata y cortar en rodajas finas
Pelar los ajos y cortar en laminas
Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trocitos
En una fuente de barro, poner una cucharada de aceite y extender hasta que cubra todo el fondo.
Colocar la mitad de la cebolla, cubriendo todo el fondo,poner encima las rodajas de patata, la mitad del tomate y unas rodajitas de pimiento verde.
Sazonar y colocar encima los fieletes de pescado.
Espolvorear con un diente de ajo y un poco de perejil picados.
Repetir de nuevo las capas de cebolla,tomate y pimiento, salar,espolvorear con ajo y perejil picados, y rociar con dos cucharadas de aceite.
Mezclar el pimenton con un vaso de caldo previamente templado y revolver hasta que se disuelva y verter sobre la fuente.
Dejar que de un hervor y añadir el resto del caldo.
Cubrir la fuente con papel de aluminio, poner a fuegi fuerte durante 10 minutos y cuando rompa el hervor, reducir el fuego y dejar que se cocine a fuego lento durante 45 minutos mas.
Fuente: COCINA LIGERA
Enviada por
domingo, febrero 26. 2006 en 17:49:17
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