arroz caldoso con almenjas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

- 1/2 kilo de arroz.
- 1/2 kilo de almejas.
- 1 cebolla grande.
- 4 tomates grandes.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de pimenton dulce.
- Azafran o condimento amarillo.
- Sal.


Ingredientes:

Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.
Partir los pimientos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos.
Picar los ajos. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando
este caliente echar la cebolla. Cuando comience a dorarse, echar los tomates,
los pimientos y los ajos y revolverlo todo bien con una cuchara de palo durante
unos 10 minutos. Cuando el sofrito este hecho, anadir las almejas y el pimenton,
darle un par de vueltas y cubrirlo con agua. En un mortero, majar las hebras de azafran
con dos cucharadas de agua y anadirlo a la cazuela. Dejar cocer a fuego lento durante
5 minutos y anadir el arroz. Salar al gusto y anadir agua de manera que haya mas
del doble que el volumen del arroz. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos
y servir. Debe quedar caldoso, pero no demasiado



Instrucciones:

Enviada por  joanaib
lunes, febrero 27. 2006 en 12:00:13

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