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SALMON FINAS HIERBAS CON ESCALIBADA |
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| SALMON FINAS HIERBAS CON ESCALIBADA |
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para LA ESCALIBADA:
- 2 pimientos entreverados
- 1 berenjena
- Ajos
- Caballa en aceite de oliva (1 lata)
Para EL SALMON:
- 1 rodaja de salmon
- especies (ajo, laurel, pimienta, eneldo y perejil)
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Instrucciones:
Para LA ESCALIBADA:
Asas al horno los pimientos y las berenjenas, mas o menos 40 minutos a 190º (dependiendo del tamaño, del horno...)
Cuando estén los tapas con un trapo (ni que decir tiene: limpio) hasta que se enfrien. Luego los pelas y lo haces a tiras.
Normalmente añado el liquido que sueltan del horno. Añades 1 o 2 ajitos, sal y aceite de oliva. Le pones la caballa bien desechita. Dejalo que repose porque así se asientan los sabores..
Para EL SALMON:
En crudo le añado al salmon la sal, un poco de ajo molido, laurel molido, pimienta blanca, eneldo seco molido y perejil.
Lo pongo en la plancha con no demasiado aceite. A mitad hacer le pones un chorrito de vino y dejas que se acabe de hacer.
Emplatas y te lo comes.
Espero que os guste. MundoRecetas.com
| | Fuente: Cayena | Enviada por cayena en miércoles, marzo 01. 2006 en 13:26:50
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