Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pastas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una variante de la “carbonara” clasica, en versiòn vegetal.
Si no se le pone el bacon, pués es una “carbonara vegetal” (igualmente sabrosa)
De la carbonara clasica, la receta original està aquì: CARBONARA CLASICA
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Ingredientes:
- pasta larga o penne (80 gramos por persona)
- un calabacìn cortado en rodajas
- bacon (o aùn mejor, tocino de mejilla de cerdo)
- un huevo
- nata liquida para cocinar o leche (un par de cucharas)
- aceite extravirgen de oliva
- pimienta negra en granos
- (escaloña o cebollita)
- (queso curado de oveja)
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Instrucciones:
Se prepara un sofrito en el aceite de oliva con el calabacìn en rodajas, el bacon en listitas y la escalaya o cebollita, si se ponen, cortadas finas, con fuego medio hasta que el calabacìn sea dorado fuera.
Mientras se bate el huevo, con dos cucharas de nata o de leche.
Se cuece la pasta en abundante agua salada, se escurre al dente, y se pasa en la misma sartén donde se hizo el sofrito un minuto moviendo con un tenedor de madera. Se apaga el fuego, se pone el huevo batido y se mezcla velocemente, de manera que el huevo se adense apenas sin cocer (tiene que quedarse cremoso y fluido).
Se sirve en los platos con la pimenta negra molida en el momento, y si se quiere, se le ralla encima el queso curado de oveja.
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| Enviada por Marco en miércoles, marzo 01. 2006 en 20:32:59 |
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