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Crema de alcachofas con almejas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
9 alcachofas
16 almejas
1 cebolleta
1 lata de huevas de trucha (yo huevas de salmón)
1 vaso de nata
2 cucharadas de harina
agua, aceite oliva virgen,sal una ramita perejil
Instrucciones:
Limpiar las alcachofas ( reservar una)cortarlas en cuatro ponerlas a cocer en abundante agua con sal el perejil y la nata (yo la nata y el perejil lo he puesto a última hora)dejar cocer 40 minutos (yo 25) Picar la cebolleta y freirla en el aceite añadir la harina rehogar un poco y volcar en las alcachofas añadimos la nata y el perejil dejar dar un hervor triturár con batidora electrica hasta hacer un puré.Al final por el chino para que quede muy fina.
Cortar la alcachofa que tenemos reservada en láminas muy finas y freir en la sartén con aceite.
Poner una sarten al fuego con las almejas y manten al calor hasta que se abran,coloca unas huevas en la concha que no tiene carne.Servir la crema con las láminas de alcachofa y las almejas.
Fuente: Arguiñano
Enviada por
jueves, marzo 02. 2006 en 23:07:59
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