Bocados de bacalao
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 pimientos morrones verdes,rojos,amarillos asados,3 ajos picados600 gr de bacalao desmigado y puesto a remojo 24 horas cambiando aguas
2 patatas cocidas medianas
2 huevos
12 o mas olivas verdes sin hueso
una bolsa de cebollinos frescos-sal, aceite de oliva para freir los bocados pimienta
2 cucharadas de pan rallado,o una rebanada de pan--harina para el rebozado
Instrucciones:
En un recipiente ponemos el bacalao bien escurrido,las aceitunas picadas,las patatas chafadas un huevo y la yema del otro (reservamos la clara para rebozar)el pan, los cebollinos picados, la pimienta, en fin todo y lo mezclamos bien todo junto,(si hace falta añadimos un poco de leche)hacemos unas bolas aplastadas,pasamos por harina y la clara de huevo y freímos en aceite,reservamos.
Asar los pimientos en horno untados de aceite.Para pelarlos se dejan bien tapados con un paño para conservar el calor,así se pelan muy bien.
Freir los ajos picados para ponerlos por encima de los bocados para servir.
Poner un trozo de pimiento en el fondo del plato encima bocado y tapar con otro pimiento de otro color echar el aceite con los ajos por encima.
Asar los pimientos en horno untados de aceite.Para pelarlos se dejan bien tapados con un paño para conservar el calor,así se pelan muy bien.
Freir los ajos picados para ponerlos por encima de los bocados para servir.
Poner un trozo de pimiento en el fondo del plato encima bocado y tapar con otro pimiento de otro color echar el aceite con los ajos por encima.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 9 de marzo de 2006 a las 08:46
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