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Sardinas en bullabesa
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg. de sardinas
1 kg. de patatas
1 cebolla
8 dientes de ajo
un par deramitas de perejil
2 tomates maduros
aceite, sal y pimienta
hinojo, laurel, cascara de naranja, la punta de un cuchillo de azafrán y rebanadas de pan
Instrucciones:
En una cazuela, se rehoga la cebolla picada con el aceite. Se añaden el perejil, los ajos aplastados, los tomates pelados y sin semillas, el hinojo, laurel y cascara de naranja y las patatas cortadas en rodajas. Se cubre de agua y al arrancar a hervir se echa la sal, pimienta y el azafrán. Se deja cocer a fuego fuerte 10 minutos. Se colocan las sardinas limpias y sin escamas en la cazuela y sedejan cocer otros 5 o 7 minutos. Se frotan las rebanadas de pan con ajo.
Cuando las sardinas estén cocidas, se echa el caldo escurrido sobre las rebanadas de pan y se sirven aparte las patatas con las sardinas.
Cuando las sardinas estén cocidas, se echa el caldo escurrido sobre las rebanadas de pan y se sirven aparte las patatas con las sardinas.
Enviada por
jueves, marzo 09. 2006 en 11:17:26
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