HUEVOS "FERMÍN"
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Introducción:
La fotografía es muy mala. A ver si puedo mejorarla.Ingredientes:
10 huevos100 gr de jamon
1 cucharada de zumo de limón
60 gr de mantequilla
1 cucharada de maizena
4 cucharadas de agua
pimienta blanca
pan rallado
harina
aceite
Instrucciones:
Se cuecen 8 huevos hasta que estén duros. Se pelan, se cortan por la mitad a lo largo y se les sacan las yemas.
En un cazo, se pone al fuego el agua con la maizena disuelta y se deja cocer. Cuando se queda completamente transparente, se le añade la mitad de la mantequilla, el zumo de limón y la pimienta blanca. Se mezcla bien y se van echando las yemas de huevo, no añadiendo ninguna hasta que la anterior esté bien incorporada. Se agrega el resto de la mantequilla.
Se pica mucho el jamón y también se mezcla. Se prueba de sal y se rellenan los huevos, juntando las mitades de modo que queden bien unidas.
Se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado, y se frien en aceite caliente. Cuando se hayan dorado, se sacan y se ponen sobre papel cocina para que escurran el sobrante de aceite.
En un cazo, se pone al fuego el agua con la maizena disuelta y se deja cocer. Cuando se queda completamente transparente, se le añade la mitad de la mantequilla, el zumo de limón y la pimienta blanca. Se mezcla bien y se van echando las yemas de huevo, no añadiendo ninguna hasta que la anterior esté bien incorporada. Se agrega el resto de la mantequilla.
Se pica mucho el jamón y también se mezcla. Se prueba de sal y se rellenan los huevos, juntando las mitades de modo que queden bien unidas.
Se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado, y se frien en aceite caliente. Cuando se hayan dorado, se sacan y se ponen sobre papel cocina para que escurran el sobrante de aceite.
Fuente: M.T. Melgar
Enviada por bombonet (ver más recetas de bombonet)
Publicada el 14 de marzo de 2006 a las 23:14
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