HUEVOS "FERMÍN"

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil

Introducción:
La fotografía es muy mala. A ver si puedo mejorarla.

Ingredientes:
10 huevos
100 gr de jamon
1 cucharada de zumo de limón
60 gr de mantequilla
1 cucharada de maizena
4 cucharadas de agua
pimienta blanca
pan rallado
harina
aceite


Instrucciones:

Se cuecen 8 huevos hasta que estén duros. Se pelan, se cortan por la mitad a lo largo y se les sacan las yemas.
En un cazo, se pone al fuego el agua con la maizena disuelta y se deja cocer. Cuando se queda completamente transparente, se le añade la mitad de la mantequilla, el zumo de limón y la pimienta blanca. Se mezcla bien y se van echando las yemas de huevo, no añadiendo ninguna hasta que la anterior esté bien incorporada. Se agrega el resto de la mantequilla.
Se pica mucho el jamón y también se mezcla. Se prueba de sal y se rellenan los huevos, juntando las mitades de modo que queden bien unidas.
Se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado, y se frien en aceite caliente. Cuando se hayan dorado, se sacan y se ponen sobre papel cocina para que escurran el sobrante de aceite.

Fuente: M.T. Melgar
Enviada por  bombonet
martes, marzo 14. 2006 en 23:14:54

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