PERDIZ SALVAJE ESCABECHADA AL AROMA DE ROMERO CON CHAMPIÑONES RELLENOS DE TOFU MEDITERRANEO

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:
EN ESTE CASO LA PERDIZ ERA SALVAJE NO DE GRANJA, MAS SABOR UN POCO MAS TIEMPO DE COCCION.

EN LA FOTO SOLO PUSE MEDIA PECHUGA TROCEADA.

Ingredientes:
1 PERDIZ
2 AJOS
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLETA
2 VASOS DE ACEITE
1 VASO DE VINAGRE
2 HOJAS DE LAUREL
20 GRANOS DE PIMIENTA
UN RAMITA DE ROMERO
VINO BLANCO
SAL
Y
CHAMPIÑONES
TOFU MEDITERRANEO SUAVE


Instrucciones:

METEMOS LA PERDIZ LIMPIA Y TROCEADA EN LA OLLA RAPIDA JUNTO A LOS INGREDIENTES Y DEJAMOS COCER MEDIA HORA, DEPENDE EL TIEMPO DE COCCION DEL TAMAÑO DE LA PIEZA Y SI ES DE GRANJA O DE CAMPO, SI VEMOS QUE AUN ESTA ENTERA LA DEJAMOS UN POCO MAS, PERO SE TIENE QUE TENER CUIDADO PUES SI SE CUECE MUCHO SE DESHACE. A MI ME GUSTA HACERLO DE UN DIA PARA OTRO COJE MEJOR TODOS LOS SABORES.

LOS CHAMPIÑONES LOS VACIAMOS UNA VEZ LIMPIOS HACEMOS A LA PLANCHA, PRIMERO BOCA ABAJO PARA LUEGO AL DARLES LA VUELTA, PONERLES EN LA CAZOLETA UN POCO DE VINO A CADA UNO MIENTRAS SE HACEN POR EL OTRO LADO, Y CUANDO REDUCE UN POCO EL VINO RELLENAMOS CON EL TOFU Y RECTIFICAMOS DE SAL.

Enviada por  TOMAS_QUEMAPUCHEROS
viernes, marzo 31. 2006 en 23:31:33

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