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Carrillada con tomate
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
La carrilera (carrilos del animal)puede ser de cerdo o de ternera.Yo utilizo carillera iberica.Por supuesto se puede hacer con otra parte del cerdo y queda riquisimo.
Ingredientes:
4 carrileras de cerdo iberico
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ñora
1 lata de 1/2 kilo de tomate triturado
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
sal
Instrucciones:
En un fondo de aceite se sofrie la cebolla picadita con los ajos enteros , se añaden despues la ñora y el tomate ,se pone a fuego fuerte removiendo de vez en cuando para que no se pegue.Cuando se va concentrando se añade la carne que previamente hemos salado y medio vaso de vino blanco, se deja cocer hasta que la carne está tierna.En olla rápida cinco minutos, una vez que ha cogido presión.Si al abrir la olla vemos que tiene mucho liquido se deja reducir un poco a fuego medio siempre con mucho cuidado porque el tomate se puede pegar.En la olla noraml puede ser necesario añadir agua a mitad de la coccion
Enviada por
miércoles, marzo 23. 2005 en 16:00:50
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