TARTA DE NATA Y FRESAS (con y sin TH)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-8 sobaos pasiegos (Martínez pequeños) o bizcocho de brazo de gitanoEs mas rico el bizcocho de brazo de gitano, pero más rápido con los sobaos y también queda bien.
Para la gelatina:
-1 vaso de agua
-3 cucharadas de azúcar
-1 sobre + una cucharada de gelatina de fresa
Para las fresas:
-unas 2 cucharadas de azúcar
-1 ½ cucharadas de vinagre
-350 gr de fresas
Para el relleno:
-1/2 kg de nata para montar.
-La gelatina de fresa ya preparada
-un molde de los de separar la base de 24 cm.
-2 ó 3 cucharadas de azúcar.
Para decorar:
-una tacita de gelatina que separaremos del relleno o mermelada de fresa
-3 ó 4 fresas
Instrucciones:
Base:
Cortar los sobaos por la mitad,(quedarán dos rectángulos del mismo tamaño que el original pero más delgados) ir colocándolos en la base del molde hasta cubrir bien todo el fondo. O cubrir el fondo con la plancha de bizcocho de brazo gitano.
Gelatina:
Poner un cazo al fuego con un vaso de agua, añadir 3 cucharadas de azúcar. Cuando comience a hervir, separar del fuego y disolver el sobre de gelatina sin dejar de remover. Separar una tacita de las de café de gelatina para el adorno.(un poco menos)
Fresas:
Lavar y cortar las fresas y ponerlas a macerar en un bol con el vinagre y el azúcar. Remover durante un par de minutos.
Después dejar reposar durante 1 ½ ó 2 horas aproximadamente. Se pueden dejar mas tiempo, incluso hasta el día siguiente (tendremos mucho más jarabe pero la fresas estarán reblandecidas. El tiempo dependerá de para que queramos las fresas; para comer como postre, con una hora es suficiente, para una tarta dejarlas mas tiempo).
El vinagre hace que la fresa suelte mas jugo y junto al azúcar se hace un jarabe delicioso.
Pasado este tiempo triturar las fresas con la batidora hasta que quede un puré.
Como dice Carlos: “pasarlo por un colador metálico para eliminar las pequeñas pepitas de las fresas y que la crema quede mucho más suave”. (Yo antes no lo hacía pero me parece muy buena idea porque no es agradable encontrarte las pepitas. Gracias Carlos.
El relleno:
**** Con thermomix:
Poner la mariposa en el vaso montar la nata (no muy dura) a vel. 3 Antes de terminar de batir, añadir 3 cucharadas de azúcar, el puré de fresas y por último la gelatina que ya se habrá templado, mezclar todo bien durante unos segundos.
**** Sin thermomix:
En una jarra de agua montar la nata (no muy dura). Antes de terminar de batir, añadir 3 cucharadas de azúcar, el puré de fresas y por último la gelatina que ya se habrá templado, mezclar todo bien.
Montar la tarta:
Vaciar el contenido de la jarra en el molde con la base de sobaos ya preparada. Meter en el congelador ½ hora, después sacar la tarta y echar por encima la gelatina de la tacita, o con mermelada de fresa. Meter otra ½ hora al congelador (desmoldar cuando todavía está dura, es mucho más fácil) y lista para comer
Cortar los sobaos por la mitad,(quedarán dos rectángulos del mismo tamaño que el original pero más delgados) ir colocándolos en la base del molde hasta cubrir bien todo el fondo. O cubrir el fondo con la plancha de bizcocho de brazo gitano.
Gelatina:
Poner un cazo al fuego con un vaso de agua, añadir 3 cucharadas de azúcar. Cuando comience a hervir, separar del fuego y disolver el sobre de gelatina sin dejar de remover. Separar una tacita de las de café de gelatina para el adorno.(un poco menos)
Fresas:
Lavar y cortar las fresas y ponerlas a macerar en un bol con el vinagre y el azúcar. Remover durante un par de minutos.
Después dejar reposar durante 1 ½ ó 2 horas aproximadamente. Se pueden dejar mas tiempo, incluso hasta el día siguiente (tendremos mucho más jarabe pero la fresas estarán reblandecidas. El tiempo dependerá de para que queramos las fresas; para comer como postre, con una hora es suficiente, para una tarta dejarlas mas tiempo).
El vinagre hace que la fresa suelte mas jugo y junto al azúcar se hace un jarabe delicioso.
Pasado este tiempo triturar las fresas con la batidora hasta que quede un puré.
Como dice Carlos: “pasarlo por un colador metálico para eliminar las pequeñas pepitas de las fresas y que la crema quede mucho más suave”. (Yo antes no lo hacía pero me parece muy buena idea porque no es agradable encontrarte las pepitas. Gracias Carlos.
El relleno:
**** Con thermomix:
Poner la mariposa en el vaso montar la nata (no muy dura) a vel. 3 Antes de terminar de batir, añadir 3 cucharadas de azúcar, el puré de fresas y por último la gelatina que ya se habrá templado, mezclar todo bien durante unos segundos.
**** Sin thermomix:
En una jarra de agua montar la nata (no muy dura). Antes de terminar de batir, añadir 3 cucharadas de azúcar, el puré de fresas y por último la gelatina que ya se habrá templado, mezclar todo bien.
Montar la tarta:
Vaciar el contenido de la jarra en el molde con la base de sobaos ya preparada. Meter en el congelador ½ hora, después sacar la tarta y echar por encima la gelatina de la tacita, o con mermelada de fresa. Meter otra ½ hora al congelador (desmoldar cuando todavía está dura, es mucho más fácil) y lista para comer
Enviada por sussi (ver más recetas de sussi)
Publicada el 1 de abril de 2006 a las 23:58
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