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Lomo relleno al horno
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Una cinta de lomo de kilo +o
100 gr de queso en lonchas
100 gr de beicon ahumado
unas aceitunas negras sin hueso
pimentón de La Vera
un vaso de vino blanco
aceite y sal
100gr de crema de leche
Instrucciones:
Limpiar el lomo de grasas y untarlo con el pimentón despues de salarlo, yo lo tengo así unas horas,darle tres cortes a lo largo sin llegar al final,poner en cada una el queso en otra el beicon y en otra las aceitunas picadas.Atarlo muy bien con hilo de cocina y ponerlo en fuente refractaria.Regamos con aceite y el vino blanco,metemos al horno precalentado a 200º 45 a 50 minutos,dándole vuelta de vez en cuando y regando con su con la salsa.
Si hace falta se le añade un poco de caldo o agua.
Lo he puesto sobre manzana confitada en azúcar con limón caramelizada añadir un poco de mantequilla y la manzana cortada en cuadritos hasta que esté blanda
Sacar el lomo de la fuente y poner la crema de leche rebañando bien la fuente del asado con ello hacemos una salsa muy rica.
Tanto frío cómo caliente está muy rico.(no cortar en caliente)
Si hace falta se le añade un poco de caldo o agua.
Lo he puesto sobre manzana confitada en azúcar con limón caramelizada añadir un poco de mantequilla y la manzana cortada en cuadritos hasta que esté blanda
Sacar el lomo de la fuente y poner la crema de leche rebañando bien la fuente del asado con ello hacemos una salsa muy rica.
Tanto frío cómo caliente está muy rico.(no cortar en caliente)
Enviada por
jueves, abril 06. 2006 en 16:51:25
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