Ensalada Nórdica

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Lamento no poder poner fotografias, para que vierais lo bonito que queda el plato una vez preparado. Pero lo importante es el sabor y eso ya lo vereis si la probais

Ingredientes:
2 patatas cocidas con piel
4 huevos duros
1 pepino
1 manzana acida
2 cebolletas tiernas
8 filetes de anchoa o 4 filetes de arenque ahumado
4 pepinillos en vinagre
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Instrucciones:

Pelar los huevos. Apartar dos para el adorno. Partir los otros dos por la mitad, sacar la yemas y trocear muy pequeña la parte blanca, de la misma forma se trocea la mitad del pepino, la dos patatas una vez quitada la piel, la manzana, las cebolletas, los filetes de anchoa y los pepinillos. Preparar una vinagreta con una yema de huevo duro machacada, el vinagre el aceite, la sal y la pimienta. Echar la vinagreta encima de los ingredientes de la ensalada y remover. Ponerlo todo en una ensaladera honda y presionarla ligeramente para que quede un poco apretada. Dejar en la nevera entre 2 y 3 horas. Desmoldar la ensalada en una fuente redonda. Adornarla con el resto de pepino cortado en rodajas y los otros dos huevos duros partidos en cuatro. Espolvorear la ensalada con la otra yema del huevo duro desmenuzado. Servir frio

Enviada por  Merixell
domingo, abril 09. 2006 en 18:05:00

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