Lubina al horno estilo sylvester
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Introducción:
La receta se puede preparar con lubina o con dorada, quedan muy ricas las dos. Espero que os guste, ya me contareis. Y lo que os digo siempre, cuantas más veces le hagais más rico, como dice mi madre.... se le va cogiendo el punto. Si dudas ya sabeis que podeis preguntarIngredientes:
2 Lubinas medianasPatatas
Cebollas
Ajo
Perejil
Vinagre
Un vasito de Vino blanco
Pan rallado
Limón para decorar
Instrucciones:
Lavamos el pescado y si quedan le quitamos las escamas. En el lomo de arriba (el que se ve), realizar unos cortes para meter unas rodajitas de limón. Reservar. Vamos calentando el horno a fuego medio.
Cortamos las patatas en rodajas y las freimos, cuando estén doraditas, se van sacando y las colocamos en la fuente que vamos a usar.
Partimos la cebolla en tiritas (como para hacer aros de cebolla), y las colocamos encima de las patatas.
Preparamos el pescado, le colocamos unas rodajitas de limón en los cortes, lo salamos y lo pasamos por pan rallado. Colocamos el pescado en la fuente.
Echamos una chorretada de aceite de oliva, virgen mejor (esto parece un deje de Arguiñano, jeje), y lo metemos en el horno, más o menos a media altura.
De vez en cuando, si vemos que se queda muy seco, con el aceite del fondo de la fuente, le "regamos".
Preparamos un majao, con ajo, perejil y vinagre. Más o menos a la media hora, lo echamos por encima del pescado. Y lo mismo, si veis que queda muy seco con el caldo del fondo unas cucharadas por encima. En el mortero echamos un vasito de vino blanco, para aprovechar si quedan restos.
A los 45 min, echamos el vino blanco, y dejamos que se vaya haciendo poco a poco como otra media hora más. De vez en cuando regamos el pescaito pa que no se seque.
Cortamos las patatas en rodajas y las freimos, cuando estén doraditas, se van sacando y las colocamos en la fuente que vamos a usar.
Partimos la cebolla en tiritas (como para hacer aros de cebolla), y las colocamos encima de las patatas.
Preparamos el pescado, le colocamos unas rodajitas de limón en los cortes, lo salamos y lo pasamos por pan rallado. Colocamos el pescado en la fuente.
Echamos una chorretada de aceite de oliva, virgen mejor (esto parece un deje de Arguiñano, jeje), y lo metemos en el horno, más o menos a media altura.
De vez en cuando, si vemos que se queda muy seco, con el aceite del fondo de la fuente, le "regamos".
Preparamos un majao, con ajo, perejil y vinagre. Más o menos a la media hora, lo echamos por encima del pescado. Y lo mismo, si veis que queda muy seco con el caldo del fondo unas cucharadas por encima. En el mortero echamos un vasito de vino blanco, para aprovechar si quedan restos.
A los 45 min, echamos el vino blanco, y dejamos que se vaya haciendo poco a poco como otra media hora más. De vez en cuando regamos el pescaito pa que no se seque.
Enviada por Sylvester (ver más recetas de Sylvester)
Publicada el 12 de abril de 2006 a las 12:31
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