Pechugas de pato con chabacanos y mostaza

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1520 minutos
Tiempo de cocción: 1015 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:
El Pato es de las aves, la carne mas deliciosa....según yo!
Este platillo, a demás de facíl es delicioso y muy vistoso para una cena importante.
No te la pierdas!!!!

Ingredientes:
4 medias pechugas de pato ¨magre¨
sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo en rebanaditas

GLASEADO DE CHABACANO Y MOSTAZA
1/2 taza de jalea de chabacano (damasco)
3 cucharadas de mostaza de Dijon
3 cucharadas de salsa de soya (soja)
3 cucharadas de miel
1 diente de ajo machacado y picado
1 cucharadita de chile en polvo ( opcional)



Instrucciones:

PREPARACION

1.- Se salpimentan las pechugas con la piel, quitando los exedentes de grasa de los laterales
2.- Haga pequeños cortes en la piel de manera de formar una cuadricula, usando un cuchillo filoso
3.- Prepare el glaseado de chabacano ( damasco)

EL GLASEADO
Rinde una taza

1.- Mezcle con el batidor, jalea, salsa de soya, miel, ajo, y chile ( opcional) y barnice las pechugas con el glaseado. Enfatizando en los cortes y los costados.
2.- Caliente bien la sartén, y cocine las pechugas primero con la piel hacia abajo por 6 minutos. Voltee y cocine por no más de 3 minutos. El fuego ya no debe ser demaciado fuerte.
El termino de cocinado depende del tamaño y el termino que decee de la pechuga.
Se sirven en rebanadas al bies con el resto del glaseado
Se pueden acompañar con manzanas horneadas.

Fuente: Rosario Barbosa
Enviada por  charobarbosa
martes, abril 18. 2006 en 20:10:31

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