PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS

Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 0 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Introducción:
RECETA ROBADA A MI MADRE,QUE NO SE LO DIGA NADIA..JEJE

Ingredientes:
15 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
1 FILETE DE MERLUZA
100 GRS DE GAMBAS
1/2 LITRO DE LECHE
1 TAZA DE HARINA
UNA CEBOLLA
ZANAHORIA RALLADA
ACEITE DE OLIVA

Instrucciones:

SE PELAN LAS GAMBAS Y LAS CABEZAS SE PONEN A COCER EN UN CAZO.SE SOFRIE UN POCO DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA Y SE ECHAN LAS GAMBAS PICADAS Y EL PESCADO DESMENUZADO.SE REHOGA UN POCO Y SE LE ECHA LA HARINA Y LA LECHE PARA HACER UNA BECHAMEL CON TODO.SE LE AÑADE UNA PIZCA DE SAL.SE RELLENAN 12 PIMIENTOS CON LA BECHAMEL, SE REBOZAN EN HARINA Y HUEVO Y SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA.DESPUES SE PONEN EN UNA CAZUELA DE BARRO.
PARA LA SALSA:
EN UNA SARTEN SE REHOGA OTRO POCO DE CEBOLLA PICADA,CUANDO ESTE TRANSPARENTE SE LE AÑADE UNA CUCHARADITA DE HARINA,SE MEZCLA UN POCO Y SE LE AÑADE LA RAYADURA DE ZANAHORIA Y LOS OTROS TRES PIMIENTOS TRITURADOS, SE MEZCLA BIEN Y SE AÑADE EL CALDO DE COCER LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS, SE ECHA POR ENCIMA DE LOS PIMIENTOS Y SE PONE LA CAZUELA DE BARRO A MEDIO FUEGO DURANTE UNOS 10 O 15 MINUTOS HASTA QUE REDUZCA LA SALSA. SERVIR CALENTITOS, ESTAN DE CHUPARSE LOS DEDOS...

Enviada por  mjzayas
martes, abril 18. 2006 en 22:47:17

Esta receta se ha visto un total de 7528 veces