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Quiche de gorgonzola y avellanas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta tarta esta muy rica, y queda muy cremosa, esta rellena de puerros. Horneada al punto, la cubro con una capa de avellanas tostadas para que sea mas crujiente.
Ingredientes:
Para la masa podeis hacer la vuestra, yo hago esta
1 taza y media de harina
una pizca de sal
una pizca de cayena
3 cucharadas de mantequilla bien fria a dados
1 cucharada de queso cheddar bien rallado
6 ó 8 cucharadas de agua fria
El relleno:
media taza de mantequilla
1 cucharada de aceite de girasol
2 puerros grandes cortados en rodajas finas
media taza de nata para montar
media taza de leche
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos batidos
1 taza de gorgonzola desmenuzado
3 cucharadas de avellenas enteras un poco tostadas
sal y pimienta
Instrucciones:
Elaboramos la masa. Ponemos la harina, la sal y la cayena en un cuenco, añadios la mantequilla y lo mezclamso conlas yemas de los dedos, hasta que tenga una textura similar a la del pan rallado. Agregamos el queso cheddar rallado. añadimos agua suficiente para conseguir una masa blanda y maleable, la envolvemos en film trasparente y la guardamos en el frigo media hora.
Estiramos la masa y forramos con ella un molde hondo de 20 cm. Dejamos la masa en el frigo durante media hora y a continuacion la horneamos a ciegas en el horno a 190 12 minutos. Retiramos el papel e peso de hornear y volvemos a meter la masa en el horno 5 minutos mas.
Elaboramos el relleno. Calentamos la mantequilla y el aciete en una sarten, y freimos los puerros en rodajas hasta que esten blancos y carzmelizados.
Los retiramos del fuego y dejamos que se enfrien. Batimos la nata, la leche, el prejil y los huevos. Vertemos la mezcla de huevo sobre los puerros y sazonamos bien con sal y pimienta. Agregamos el gorgonzola a la mezcla y entonces la pasamos a la carcasa de la pasta. Allanamos la superficie y esparcimos las avellanas por encima.
Honrneamos la quiche 40 o 45 minutos o hasta que la mezcla de huevo este cuajada por el centro. Sacamos del horno y dejamos que se enfire un poco antes de servirla con una ensalada variada por ejemplo.
Estiramos la masa y forramos con ella un molde hondo de 20 cm. Dejamos la masa en el frigo durante media hora y a continuacion la horneamos a ciegas en el horno a 190 12 minutos. Retiramos el papel e peso de hornear y volvemos a meter la masa en el horno 5 minutos mas.
Elaboramos el relleno. Calentamos la mantequilla y el aciete en una sarten, y freimos los puerros en rodajas hasta que esten blancos y carzmelizados.
Los retiramos del fuego y dejamos que se enfrien. Batimos la nata, la leche, el prejil y los huevos. Vertemos la mezcla de huevo sobre los puerros y sazonamos bien con sal y pimienta. Agregamos el gorgonzola a la mezcla y entonces la pasamos a la carcasa de la pasta. Allanamos la superficie y esparcimos las avellanas por encima.
Honrneamos la quiche 40 o 45 minutos o hasta que la mezcla de huevo este cuajada por el centro. Sacamos del horno y dejamos que se enfire un poco antes de servirla con una ensalada variada por ejemplo.
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miércoles, abril 19. 2006 en 00:20:37
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