merluza negra al paquete

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1520 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:
hacer amistad con el dueño de la pescadería; es la forma más sencilla y segura de comer
pescado fresco para quienes vivimos a 400 km del mar.
también deberíamos evitar comprar los dias lunes o viernes.
dicho esto mi idea básica para preparar pescados es utilizar la menor cantidad de
sasón posible y sí productos frescos y naturales para complementar la receta.


Ingredientes:
8 porciones de aprox. 10 cm de merluza negra.
4 puerros ( la parte blanca solamente)
2 tomates concasse ( sin piel y sin semillas, cortados en cubitos)
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo o verde o ambos.
sal y pimienta
aceite de oliva
perejil picado
8 papas medianas lavadas y cepilladas


Instrucciones:

cortar 4 hojas de papel aluminio de 25 x 25.
rociar con aceite de oliva en el centro.
acomodar dos porciones de merluza negra en cada uno.
colocarle arriba distribuido un poco de puerros y pimientos en juliana finita, tomates, ajo fileteado, un poco de sal y pimienta negra de molinillo. rociar con un chorrete de oliva.
cerrar los paquetitos de papel aluminio y al horno a 180º.
guarnición: hervir las papas enteras con su piel, servirlas tiernas partidas al medio, salpimentadas, espolvoreadas con el perejil picado y rociadas con aceite de oliva

Información Nutritiva: es la forma creo, en que se puede disfrutar de esta variedad tan exquisita de pescado, con ingredientes que, sabrosos en si mismos, no hacen perder identidad a la merluza negra.
esta receta tiene moderada cantidad de calorías aportadas por las papas y el aceite de oliva principalmente. esto nos deja un lugarcito para acompañar con un fresco chardonay de la zona de maipu, mendoza, en la republica argentina.

Fuente: tal vez robada de algun lado, con toque personal.
Enviada por  marman2
lunes, mayo 01. 2006 en 17:50:02

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