Marañuelas (de Candás)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos/tanda
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

Las Marañuelas con pastas típicas de
Candás y Luanco.

Ingredientes:

•PARA 4 HUEVOS:
•1 kg de harina( no mezclar marcas y si es de fuerza mejor)
•350 gr de mantequilla( no margarina )
•½ kg de azúcar
•ralladura de 1 limón ( solo lo amarillo)
•1 copita de anis
•1 sobre de royal


•PARA 8 HUEVOS
•2 kg de harina
•650 gr de manteca
•1 kg de azucar
•ralladura de 2 limones
•1 copa de anís
•2 sobres de royal
•añadir 1 yema

Instrucciones:


* Cocer la manteca, derretirla y dejar que se consuma la espuma, esperar a que temple y colar.
* Mezclar el royal con la harina encima del mármol, hacer un volcán y echar el azúcar por los lados interiores.
* Cascar los huevos y meter en el hueco.
* Echar la ralladura de limón, la manteca y el anís.
* Amasar con las manos deshaciendo, en primer lugar, las yemas con el azúcar hasta que tenga color uniforme.
* Ir añadiendo la harina hasta incorporarla toda.
* Hacer una bola y amasar con rapidez hasta notar que se toca el azúcar.
* Hacer formas y colocar encima de un papel de aluminio engrasado, separarlas porque van a crecer un poco.
* Cocer con el horno arriba y abajo a unos 180º, previamente precalentado durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño y del tono dorado que se quiera. (10´ arriba y abajo y otros 10´con ventilador)

Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 2 de mayo de 2006 a las 12:22
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