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Caballa en crema de coco picante con piña
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 gr. de caballa
500 ml. de crema fresca de coco o leche de coco en conserva
250 ml. de agua
El zumo de dos limas
350 gr. de piña natural
1 manojo de limoncillo (hierba de limón)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
Pasta de chile
2 cucharadas de polvo de cúrcuma.
8 chiles rojos frescos.
10 chiles Bird
(Machacar todos los ingredientes hasta formar una pasta)
Instrucciones:
Cortar el pescado en trozos de 3-5 cm.
Cortar la piña en trozos grandes pero que quepan en la boca.
Colocar la pasta de chile, el limoncillo, la piña, la crema de coco y el agua en una olla. Hervir a fuego medio durante 10 minutos.
Añadir el pescado.
Sazonar con sal y azúcar y dejar hervir durante otros 5 minutos.
Apagar el fuego y remover el jugo.
Servir en cuencos o platos hondos.
Cortar la piña en trozos grandes pero que quepan en la boca.
Colocar la pasta de chile, el limoncillo, la piña, la crema de coco y el agua en una olla. Hervir a fuego medio durante 10 minutos.
Añadir el pescado.
Sazonar con sal y azúcar y dejar hervir durante otros 5 minutos.
Apagar el fuego y remover el jugo.
Servir en cuencos o platos hondos.
Fuente: Recetario de Ikea
Enviada por
miércoles, mayo 03. 2006 en 19:43:51
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