Buñuelos de Cocido

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Así hace mi abuela las croquetas con la carne resultante del cocido y así me las enseñó.Espero que os gusten

Ingredientes:
Carne resultante del cocido (pollo, jamon, ternera e incluso los garbanzos si nos gustan)
1 cebolla pequeña
Harina
Caldo del cocido
1 huevo
Leche
sal, nuez moscada
aceite


Instrucciones:

Desmenuzamos la carne del cocido dejándola bien picadita.En una sartén ponemos aceite ( 1 dedo aproximadamente) y sofreimos la cebolla dejándola bien pochadita. Añadimos a la cebolla los restos del cocido y le damos una vuelta en la sartén ; agregamos a continuación la harina (unas 7 u 8 cucaharadas)removiendo todo bien teniendo cuidado de que no se queme. En seguida añadimos la leche y el caldo de cocido. Sazonamos con sal y nuez moscada y vamos dandole vueltas hasta que espese añadiendo más leche o caldo si fuera necesario .Cuando ya esté todo cocido dejamos la masa enfriar haciendo las bolitas ,rebozando éstas en el huevo que habremos batido previamente y friéndolas en aceite bien caliente .Las colocamos una vez fritas sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Como veis son unas croquetas sin pan rallado. mi abuela se saltaba ese paso y encima quedan muy finas.

Enviada por  alma1969
jueves, mayo 04. 2006 en 10:31:05

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