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chipirones corteses rellenos
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
20 chipirones limpios de unos 7 cm
20 lonchas de jamón cocido
150 g queso amarillo
3 dientes de ajo
perejil
sal gorda
pimienta negra molida
2 huevos
harina
Instrucciones:
Se separan las cabezas de los tentáculos y se reservan.
Corta cuadrados de jamón casi del tamaño del chipirón, y sobre cada cuadrado coloca en el centro tiritas alargadas de queso.
En el mortero maja sal gorda, ajos, un poco de perejil, aceite y vinagre.
Pon el majado con una cucharita un poquito encima del jamón y el queso.
Envuelve el jamón haiendo un cilindro y mete dentro del chipiron, asi hasta rellenar todos.Cierralos con sus propios tentáculos.
Pon un palillo para que no se salga el relleno.
Pasa los chipirones por la harina, por el huevo y otra vez por la harinay fríe con mucho aceite y muy caliente.
Corta cuadrados de jamón casi del tamaño del chipirón, y sobre cada cuadrado coloca en el centro tiritas alargadas de queso.
En el mortero maja sal gorda, ajos, un poco de perejil, aceite y vinagre.
Pon el majado con una cucharita un poquito encima del jamón y el queso.
Envuelve el jamón haiendo un cilindro y mete dentro del chipiron, asi hasta rellenar todos.Cierralos con sus propios tentáculos.
Pon un palillo para que no se salga el relleno.
Pasa los chipirones por la harina, por el huevo y otra vez por la harinay fríe con mucho aceite y muy caliente.
Fuente: Nuestra cocina
Enviada por
domingo, mayo 07. 2006 en 18:13:42
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