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CANGREJOS DE RÍO DE CASA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
RECETA DE MI MADRE MUY SENCILLA Y SALE MUY RICA.
Ingredientes:
1 kg cangrejos de río
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 hueso de jamón o una loncha gruesa
2 hojas de laurel
pimienta negra
azafrán
sal
aceite
1 vasito pequeño de vino blanco
1 guindilla seca
harina
Instrucciones:
Limpiamos bien los cangrejos y los capamos para que no sepan a cieno.
Hacemos un sofrito con la cebolla muy troceada, la pochamos bien y luego añadimos los ajos machacados la harinael laurel, la pimienta y vino blanco, evaporamos y eschamos agua.
Machacamos la guindilla en el mortero añadimos, dejamos cocer 10 min y añadimos los cangrejos y dejamos que cuezan hasta que reduzca la salsa.
Servir con dados de pan frito.
Hacemos un sofrito con la cebolla muy troceada, la pochamos bien y luego añadimos los ajos machacados la harinael laurel, la pimienta y vino blanco, evaporamos y eschamos agua.
Machacamos la guindilla en el mortero añadimos, dejamos cocer 10 min y añadimos los cangrejos y dejamos que cuezan hasta que reduzca la salsa.
Servir con dados de pan frito.
Fuente: FAMILIAR
Enviada por
martes, mayo 09. 2006 en 23:57:44
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