Arroz con tres quesos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:
Para darle un toque especial, puedes agregar un chorrito de brandy justo después de tostar el arroz.
Déjalo evaporar a fuego vivo.Si lo prefieres,utiliza queso camembert en vez de gruyer.

Ingredientes:
300gr.de arroz
2 cucharadas de queso parmesano rallado
100gr. de mozzarella
100gr.de queso gruyer
1/4l.de leche semidesnatada
1l. de caldo vegetal
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 pizca de nuez moscada

Instrucciones:

Pela la cebolla,pícala fina y rehógala en un fondo de aceite.Cuando se dore, añade el arroz y tuéstalo 2mi. remueve sin cesar para que no se pegue.
Salpimienta el arroz y riegalo con un poco de caldo vegetal.Prosigue la cocción,añadiendo más caldo caliente poco a poco y removiendo a menudo con cuchara de madera.Pica el gruyer y la mozzarella.Transcurridos unos 10 minutos de cocción,añade la leche,la mozzarella y el gruyer.Deja cocer la preparación a fuego muy lento,hasta que los quesos estén fundidos,y aromatiza con una pizca de nuez moscada.
Cuando el arroz esté prácticamente cocido,espolvoréalo con queso parmesano y gratínalo en el horno durante unos 5mi. Sirve en seguida.

Información Nutritiva: Está muy bueno.


Enviada por  Inma2
miércoles, mayo 10. 2006 en 08:14:11

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