Pastel de salmón ahumado sin coción
Porciones / número de personas: 6/8
Tiempo de Preparación: 20 m.
Tiempo de cocción: --
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un entrante de poco esfuerzo y mucho efectoIngredientes:
400 gr. salmón ahumado en lonchas finas1 paquete de pan de molde sin corteza
400 gr. mayonesa
1 lata atún en aceite
un puñado de hojas de lechuga
2 huevos duros
100 gr. remolacha en juliana (de tarro)
Para la decoración:
2 huevos duros
aceitunas rellenas
sucedáneo de caviar
Instrucciones:
Forrar un molde de cake con papel film para facilitar el desmoldado.Forrar paredes y fondo con las lonchas de salmón ahumado haciendo que sobresalga un poco por los bordes.
A partir de aqui es hacer capas de pan (4) y capas de relleno (3)
En el fondo del molde poner rebanadas de pan de molde sin corteza (caben unas 2 y media).
Hacer una mezcla con 4 cuharadas grandes de mayonesa y el atún desmenuzado y poner sobre el pan. Presionar un poco y poner otra capa de pan.
Poner un relleno de mayonesa, huevo duro triturado y los restos de salmón que hayan podido sobrar de forrar el molde y extender sobre el pan. Presionar y poner otra vez pan.
La tercera capa de relleno se hace con remolacha y mayonesa. Se acaba el pastel con una capa de pan.
Finalmente se presiona todo el pastel y los bordes de salmón que sobresalian se ponen que queden un poco cubriendo el pan, de esta forma al desmoldarlo quedaran bien fijados por debajo. Se envuelve en papel film y mínimo 4 o 5 horas al frigorífico.
Para servirlo dar la vuelta sobre una bandeja con mucho cuidado, retirar el film con el que habiamos forrado el interior del molde y decorar con rodajas de huevo duro, sucedáneo de caviar y rodajas de aceitunas rellenas.
Nota: Los rellenos pueden variar según los gustos, pero siempre servir lo más frio posible.
A partir de aqui es hacer capas de pan (4) y capas de relleno (3)
En el fondo del molde poner rebanadas de pan de molde sin corteza (caben unas 2 y media).
Hacer una mezcla con 4 cuharadas grandes de mayonesa y el atún desmenuzado y poner sobre el pan. Presionar un poco y poner otra capa de pan.
Poner un relleno de mayonesa, huevo duro triturado y los restos de salmón que hayan podido sobrar de forrar el molde y extender sobre el pan. Presionar y poner otra vez pan.
La tercera capa de relleno se hace con remolacha y mayonesa. Se acaba el pastel con una capa de pan.
Finalmente se presiona todo el pastel y los bordes de salmón que sobresalian se ponen que queden un poco cubriendo el pan, de esta forma al desmoldarlo quedaran bien fijados por debajo. Se envuelve en papel film y mínimo 4 o 5 horas al frigorífico.
Para servirlo dar la vuelta sobre una bandeja con mucho cuidado, retirar el film con el que habiamos forrado el interior del molde y decorar con rodajas de huevo duro, sucedáneo de caviar y rodajas de aceitunas rellenas.
Nota: Los rellenos pueden variar según los gustos, pero siempre servir lo más frio posible.
Enviada por TONKA (ver más recetas de TONKA)
Publicada el 11 de mayo de 2006 a las 12:44
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