Lubina a la italiana

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:
Yo a esta lubina la llamo así pq me la enseñó un buen amigo que es Italiano.
La foto no le hace mucho honor a lo bueno que esta este pescado.


Ingredientes:
1 Lubina
1 cebolla (grande)
2 Tomates
12 Aceitunas negras sin hueso
1 copa de vino blanco
Oregano
aceite


Instrucciones:

Pedimos en la pescaderia que la lubina nos quiten la espina y la cabeza, asi tendremos los 2 lomos separados.
Cortamos la cebolla muy finita y la ponemos en una sarten con aceite a pochar a fuego lento.
Mientras cortamos los tomates a dados, no muy pequeños , se tienen que notar cuando los comamos.
Cuando la cebolla este ya transparente, le añadimos los tomates y lo revolvemos todo junto y lo dejamos unos 2 minutos a fuego lento.
Al tiempo vamos cortando las aceitunas en rodajas y se las añadimos a la preparacion de la sarten, le ponemos la copita de vino blanco y el oregano y dejamos que reduzca un poco (calculo unos 5 minutos) a fuego medio.
Cuando veamos que ha reducido un poco el vino ponemos los lomos de la lubina con la piel hacia abajo y lo dejamos a fuego suave unos 5 minutos ( el pescado se hace muy rápido)

Espero que os guste

Enviada por  poskito
viernes, mayo 12. 2006 en 16:19:46

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