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Cazuela de espárragos trigueros a la corbobesa
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Huevos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gr. de esparragos trigueros
250 gr. de cebollas
aceite de oliva
1 c.s. de pimentón dulce
1/2 litro de caldo de carne
4 dientes de ajo
1 c.s. de harina
8 huevos
Instrucciones:
se cortan las puntas de los esparragos hasta el extremo mas tierno y se cuecen 10 minutos en agua con sal.
pochar las cebollas, picadas finas, con aceite en una cazuela de barro, hasta que estén doraditas, añadir los esparragos, pimentón, harina y los ajos machacados, rehogar unos minutos, añadir el caldo y cocer 10 minutos.
se cascan los huevos por encima, se salan, y se mete la cazuela en el horno, a 200º, hasta que se cuajen.
pochar las cebollas, picadas finas, con aceite en una cazuela de barro, hasta que estén doraditas, añadir los esparragos, pimentón, harina y los ajos machacados, rehogar unos minutos, añadir el caldo y cocer 10 minutos.
se cascan los huevos por encima, se salan, y se mete la cazuela en el horno, a 200º, hasta que se cuajen.
Fuente: curso cocina
Enviada por
lunes, mayo 15. 2006 en 12:40:57
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