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Ensalada de arroz con pepino y menta
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
arroz para ensaladas
un pepino gordo
unas gambas peladas
unas hojas de menta
un vaso de nata acidulada con limon
Instrucciones:
Se ralla el pepino (o se corta en cubitos, sin piel), se sala y se deja una media hora sacando su agua de vegetaciòn. Se escurre de su agua en un colador.
Se mezcla una cuchara de limon en un vaso de nata, e se deja acidular. Si se quiere, se puede sustituir la nata agria con yogourt denso de tipo griego. Se pican unas hojas de menta.
Se hierve el arroz añadendole las gambas un par de minutos antes de apagar, se cuela en agua fria, y se mezcla con el pepino, la nata agria, la menta picada.
Se sirve frio.
Enviada por
lunes, mayo 15. 2006 en 19:20:23
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