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Croquetas de pescado
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
150 grs. de abadejo u otro pescado.
50 gr. de aceite.
Media cebolla pequeña.
130 grs. de maicena.
800 ml. de leche.
Sal.
ajo y perejil
Instrucciones:
-cocina a la plancha los filetes de pescado.
-Pon en una sarten honda, el aceite y la cebolla a trocitos pequeños.
-Deja que sofría un poco la cebolla,sin que llegue a dorarse.
-Echa la maicena,remueve, el pescado desmenuzado(cuidado con las espinas)remueve y echa poco a poco la leche removiendo sin parar para que no haga grumos. Cuando comience a espesar,añades un majado de ajo y perejil (esto es fundamental)continua removiendo hasta que esta masa se despegue de las paredes de la sartén,rectifica de sal y dejalo reposar 24 horas antes de liar las croquetas.
Truco:en la sarten que he cocinado el pescado y una vez sacado este,echo un poquito de agua y sal,cuando rompe a hervir lo apago y este caldito lo añado al majado de ajo y perejil.
Enviada por Malena
-Pon en una sarten honda, el aceite y la cebolla a trocitos pequeños.
-Deja que sofría un poco la cebolla,sin que llegue a dorarse.
-Echa la maicena,remueve, el pescado desmenuzado(cuidado con las espinas)remueve y echa poco a poco la leche removiendo sin parar para que no haga grumos. Cuando comience a espesar,añades un majado de ajo y perejil (esto es fundamental)continua removiendo hasta que esta masa se despegue de las paredes de la sartén,rectifica de sal y dejalo reposar 24 horas antes de liar las croquetas.
Truco:en la sarten que he cocinado el pescado y una vez sacado este,echo un poquito de agua y sal,cuando rompe a hervir lo apago y este caldito lo añado al majado de ajo y perejil.
Enviada por Malena
Enviada por
lunes, noviembre 22. 2004 en 09:55:03
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