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centollo a la sidra
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1 centollo grande de 1,5 kg
1 rodaja de merluza
1 cebolla
2 ramas de perejil
1 tomate pequeño
1 vaso de sidra
2 c/das de pan rallado
1 nuez de mantequilla
1 tacita de aceite de oliva
sal
Instrucciones:
Hierve el centollo en agua y sal durante 15 min, retira y pon bajo un chorro de agua fría.
Cuando esté tibio abrelo y retira toda su carne y reserva.
Frie la cebolla, el perejil picados con un poco de aceite, cuando se dore la cebolla y esté blanda añade un tomate rallado.
A los pocos minutos añade la merluza desmigada, remueve e incorpora la carne del centollo.
Rehoga todo añade la sidra y la mantequilla, rectifica de sal.
Utiliza la mezcla para rellenar el caparazón del centollo
Espolvorea pan rallado y un poco de mantequilla, hornea a temperatura fuerte 8 min.
Cuando esté tibio abrelo y retira toda su carne y reserva.
Frie la cebolla, el perejil picados con un poco de aceite, cuando se dore la cebolla y esté blanda añade un tomate rallado.
A los pocos minutos añade la merluza desmigada, remueve e incorpora la carne del centollo.
Rehoga todo añade la sidra y la mantequilla, rectifica de sal.
Utiliza la mezcla para rellenar el caparazón del centollo
Espolvorea pan rallado y un poco de mantequilla, hornea a temperatura fuerte 8 min.
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jueves, mayo 18. 2006 en 01:06:41
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