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Estofado de Ternera, Pollo o Pavita
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1 kilo de carne de ternera o la de su preferencia, cortada
en trozos o pollo o pavita
1 Cebolla grande, picada finita (cuadraditos)
3 dientes de ajos molidos
2 zanahorias, cortadas en rodajar
1/4 de kilo de arvejas (guisantes)
1/2 cucharadita de comino, molido
1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
1 cucharadita de Um Gion fan (condimento chino a base de cincoespecias molidas) de no encontrarlo en tiendas, sustituirlo por una cucharadita de canela molida, una pizca de clavo de olor molido y un anis estrella molido.
1 pizca de nuez moscada
1 lata de pasta de tomate ( concentrado)
2 hojas de laurel
10 gr. de hongos secos, remojados en una taza de vino tinto
2 cucharaditas de azucar
1/3 de taza de aceite
3 papas peladas y cortadas en dos
sal al gusto.
Instrucciones:
Freir la cebolla y cuando este transparente agregar los ajos,dorar
Agregar la carne y freirla revolviendola
Agregar los demas ingrediente y mezclar bien
Tapar la olla o cacerola y dejar cocinar a fuego lento, teniendo cuidado de que no se vaya a quemar.
Servir acompañado de arroz.
Nota: Es mas facil prepararlo con carne de pollo o pavita por lo rapido en que se cocina, de prepararlo con ternera tienes que agragarle mas agua ya que tandra que hervir por lo menos una hora.
Agregar la carne y freirla revolviendola
Agregar los demas ingrediente y mezclar bien
Tapar la olla o cacerola y dejar cocinar a fuego lento, teniendo cuidado de que no se vaya a quemar.
Servir acompañado de arroz.
Nota: Es mas facil prepararlo con carne de pollo o pavita por lo rapido en que se cocina, de prepararlo con ternera tienes que agragarle mas agua ya que tandra que hervir por lo menos una hora.
Enviada por
sábado, marzo 26. 2005 en 20:26:38
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