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SUQUET DE PESCADO.
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 rodajas de rape
8 trozos de mero
8 cigalas
1 cebolla
2 tomates
aceite
3 dientes de ajo
azafrán
10 almendras
5 avellanas
1 c/dita de piñones
1/2 kg patatas
sal
1 l caldo de pescado
2 c/das salsa alioli
Instrucciones:
Dora el pescado un poco en la sartén y reserva.
En el mismo aceite dora los dientes de ajo y reserva y luego dora la cebolla en láminas finas añade el tomate pelado y despepitado, y rehoga hasta que el tomate esté frito.
Añade las patatas peladas y en láminas gruesas, las podemos dorar antes si queremos, echa el caldo caliente y deja cocer suave 15 min.
Prepara una picada con las almendras,avellanas,piñones y azafrán; echa caldo y mezcla.
Añade al guiso , echa ali-oli y encima pon el pescado y deja cocer todo junto 10 min, el marisco tres minutos antes de terminar la cocción.Servir caliente.
En el mismo aceite dora los dientes de ajo y reserva y luego dora la cebolla en láminas finas añade el tomate pelado y despepitado, y rehoga hasta que el tomate esté frito.
Añade las patatas peladas y en láminas gruesas, las podemos dorar antes si queremos, echa el caldo caliente y deja cocer suave 15 min.
Prepara una picada con las almendras,avellanas,piñones y azafrán; echa caldo y mezcla.
Añade al guiso , echa ali-oli y encima pon el pescado y deja cocer todo junto 10 min, el marisco tres minutos antes de terminar la cocción.Servir caliente.
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martes, mayo 23. 2006 en 01:00:01
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