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Gulas de txipiron con arroz de mango y pasas
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Gulas de txipiron:
8 txipirones.
Vino blanco
Media cebolla
1 ajo
Sal
Arroz:
Caldo de pescado.
Medio mango
unas pasas.
Comino.
Para la salsa:
Albahaca.
Tinta de calamar.
Piñones.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
(opcional un poco de parmesano).
Instrucciones:
Cocinamos el arroz con el caldo de pescado, una vez que haya absorvido todo el caldo , lo añdimos a una sarten en la que hemos salteado ligeramente un poco de mango y unas pasas, dejamos un poco para que se mezclen los sabores y reservamos.
Cortamos los txipirones en tiras muy finas; mientras tanto sofreimos la cebolla y el ajo a temperatura baja, una vez que esten cocinados le añadimos las tiritas de txipiron, dejamos unos minutos y acto seguido añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca y que se termine de cocinar las " Gulas" .
Para la salsa , introducimos en un vaso batidor , la tinta de calamara, la albahaca, un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y trituramos todo muy bien....con la salsa resultante nos vamos a la sarten , ya que la tinta de calamara es venenosa si se come cruda (o eso dicen) y esperamos a que la salsa adquiera la textura que queramos.
Ya solo nos queda montar al plato al gusto de cada cual....
Cortamos los txipirones en tiras muy finas; mientras tanto sofreimos la cebolla y el ajo a temperatura baja, una vez que esten cocinados le añadimos las tiritas de txipiron, dejamos unos minutos y acto seguido añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca y que se termine de cocinar las " Gulas" .
Para la salsa , introducimos en un vaso batidor , la tinta de calamara, la albahaca, un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y trituramos todo muy bien....con la salsa resultante nos vamos a la sarten , ya que la tinta de calamara es venenosa si se come cruda (o eso dicen) y esperamos a que la salsa adquiera la textura que queramos.
Ya solo nos queda montar al plato al gusto de cada cual....
Fuente: monaguillo
Enviada por
miércoles, mayo 31. 2006 en 19:48:00
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