MERLUZA RELLENA

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Introducción:
Notas:
Para dar mayor firmeza al corte, lo conveniente es congelar la merluza para después regenerarla.
Es ideal acompañarla con una salsa americana. Ponemos la mitad de la salsa en una fuente de horno, colocamos la merluza y terminamos de poner la salsa cubriéndola por encima. También podemos echar unos mejillones cocidos alrededor de la fuente y calentamos a horno.


Ingredientes:
1 Merluza grande
Gambas frescas
Mejillones (opcional)
Puerro
Zanahoria
Cebolla
Pimiento verde
Margarina
Aceite
P.B.M., orégano y sal.


Instrucciones:

En un cazo grande o cacerola ponemos un poco de margarina sobre un poco de aceite y sofreímos la cebolla, cuando dore ponemos el puerro, después la zanahoria y por último el pimiento.

Lo ponemos todo al dente de uno en uno.

Engrasamos el papel de aluminio con aceite y sazonamos con sal, P.B.M., y orégano. Lo mismo hacemos con el centro de la merluza ya despinada y descamada.

Rellenamos la merluza con la verdura y las gambas frescas peladas. Enrollamos en el papel de aluminio y al horno durante 25’ ó 30’.

Enviada por  Chef_Mónica
domingo, marzo 27. 2005 en 13:17:39

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