arroz a la vasca

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:
este arroz es uno de los favoritos en mi casa

Ingredientes:

2 tazas de arroz, de desayuno
1/2 pechuga de pollo, 4 higaditos de pollo
un solomillo de cerdo, o 250 gramos de magro
100 gramos de jamon serrano picado
2 pimientos morrones
100gramos de guisantes
2 pimientos choriceros
2 huevos,
3 dientes de ajo, 4 tazas de caldo de carne,
6cucharadas de aceite, sal y pimienta

Instrucciones:

Poner los huevos en un caza con agua y cocerlos durante 10 minutos, refrescarlos ,pelarlos y reservarlos, trocear sobre la tabla de cocina los higaditos,la pechuga ,el solomillo o magro de cerdo, abrir por un lado los pimientos choriceros y ponerlos a remojo un rato.
A continuacion pelar los dientes de ajo y picarlos,calentar el aceite en una cazuela de barro a fuego lento agregar todas las carnes ya picadas y el jamon tambien picado,friendolo todo junto hasta que comience a dorarse. mover a menudo con una cuchara de madera.
Seguidamente agregar los guisantes y los pimientos choriceros troceados revolver todo bien y añadir el arroz ,sofreir todo un poco hasta que el arroz empiece a ponerse transparente y regar con el caldo bien caliente sazonar con sal y pimienta. dejar cocer el arroz a fuego moderado durante 10 minutos y a continuacion meter en el horno caliente para continuar la coccion hasta que se seque y este en su punto,dejar reposar unos 5 minutos, y adornar con los huevos duros cortados en rodajas y los pimientos morrones troceados

Fuente: tp
Enviada por  yenka
martes, junio 06. 2006 en 18:09:39

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