lengua de ternera en salsa

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:
Lo mas entretenido es pelar la lengua, lo demás no tiene ninguna complicacion

Ingredientes:
1 lengua
1 ó 2 dientes de ajo
4 ó 6 zanahorias(depende del gusto de cada uno)
1 cebolla grande
pimienta negra en grano y molida
laurel
sal
aceite
ajo
cebolla
vino blanco
vinagre

Instrucciones:

Lo primero que hay que hacer es escaldar la lengua en agua caliente con un chorreón de vinagre, escaldar hasta que el pellejo se quite bien.

Pelar la lengua y filetearla; salpimentar y echar en la olla con un poco de aceite. Poner a fuego vivo y añadir los ajos troceados, las zanahorias, la cebolla, la pimienta en grano y el laurel, remover mas o menos unos 10 minutos, y agregarle el vino blanco. Dejar reducir, añadir agua y dejar en la olla de 20 a 30 minutos si es la rápida (yo tengo la perfect), si es en una normal pues unos tres cuartos de hora; destapar, y si queda mucho caldo reducir hasta que espese.

Yo la sirvo acompañada de patatas fritas.

Enviada por  mima
miércoles, junio 07. 2006 en 17:12:23

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