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Pasta fria (ensalada) con jamòn serrano y melòn






Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pastas
Dificultad: Fácil


Introducción:

Una receta fresquisima para el verano que leì, la quise probar, y me gustò. Un omenaje a uno de los platos veraniegos que (también) en Italia gusta muchisimo y es muy conocido, el jamòn serrano con melòn.


Ingredientes:

pasta corta (
80 gramos por persona)
medio melòn

100 gramos de jamòn serrano sin grasa, cortados en una sola loncha
rucola

un limon (o lima)

mostaza

aceite de oliva extravirgen


Instrucciones:

Se quitan la cascara y las semillas del melòn, se corta en cubos de un par de centimetros de lado, y se deja unos 15 minutos en una emulsiòn del jugo de medio limon y una pizca de sal.

Se corta el jamòn serrano, sin grasa, en daditos de 1 cm de lado.

Se cuece la pasta al dente, se escurre en agua fria y se mezcla con los daditos de melon escurridos de la emulsion de sal y limon, el jamòn en cubitos, la rucola, y una mezcla del jugo del otro medio limon, un par de cucharitas de mostaza picante y aceite de oliva.




Enviada por  Marco
lunes, junio 12. 2006 en 21:25:32

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