Pasta fria (ensalada) con jamòn serrano y melòn

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pastas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Una receta fresquisima para el verano que leì, la quise probar, y me gustò. Un omenaje a uno de los platos veraniegos que (también) en Italia gusta muchisimo y es muy conocido, el jamòn serrano con melòn.


Ingredientes:

pasta corta (80 gramos por persona)
medio melòn
100 gramos de jamòn serrano sin grasa, cortados en una sola loncha
rucola
un limon (o lima)
mostaza
aceite de oliva extravirgen

Instrucciones:

Se quitan la cascara y las semillas del melòn, se corta en cubos de un par de centimetros de lado, y se deja unos 15 minutos en una emulsiòn del jugo de medio limon y una pizca de sal.

Se corta el jamòn serrano, sin grasa, en daditos de 1 cm de lado.

Se cuece la pasta al dente, se escurre en agua fria y se mezcla con los daditos de melon escurridos de la emulsion de sal y limon, el jamòn en cubitos, la rucola, y una mezcla del jugo del otro medio limon, un par de cucharitas de mostaza picante y aceite de oliva.

Enviada por  Marco
lunes, junio 12. 2006 en 21:25:32

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