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Frito mallorquin de pescado
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta tipíca mallorquina
Ingredientes:
sepia ,merluza rosada y rape en trozos pequrños ,gambas peladas y mejillones ,una hoja de laurel y una ramita de hinojo sal y pimienta.
un manojo de cebolletas tiernas y por orden se va añadiendo alcachofa, zanahoria ,champiñones ,guisantes y coliflor cortado pequeño y sal .
Instrucciones:
Frito mallorquin de pescado-
Como siempre no tengo cantidades lo hago a ojo según los comensales.
En una olla de barro con un poco de aceite se frie sepia ,merluza rosada y rape en trozos pequrños ,gambas peladas y mejillones ,una hoja de laurel y una ramita de hinojo sal y pimienta.
Cuando esta frito se echa en otra olla de barro mas grande y se deja .
En la misma olla se echa mas aceite y se sofrie un manojo de cebolletas tiernas y por orden se va añadiendo alcachofa, zanahoria ,champiñones ,guisantes y coliflor cortado pequeño y sal .
Cuando está frito se echa a la olla del pescado .
Aparte en una sarten se frien patatas alargadas pero cortadas la mitad de lo normal con unos ajitos y cuando estan tambien se añaden al pescado .
Despues se pone la olla al fuego se rectifica de sal y se le da unas vueltas en el fuego todo junto.
Como siempre no tengo cantidades lo hago a ojo según los comensales.
En una olla de barro con un poco de aceite se frie sepia ,merluza rosada y rape en trozos pequrños ,gambas peladas y mejillones ,una hoja de laurel y una ramita de hinojo sal y pimienta.
Cuando esta frito se echa en otra olla de barro mas grande y se deja .
En la misma olla se echa mas aceite y se sofrie un manojo de cebolletas tiernas y por orden se va añadiendo alcachofa, zanahoria ,champiñones ,guisantes y coliflor cortado pequeño y sal .
Cuando está frito se echa a la olla del pescado .
Aparte en una sarten se frien patatas alargadas pero cortadas la mitad de lo normal con unos ajitos y cuando estan tambien se añaden al pescado .
Despues se pone la olla al fuego se rectifica de sal y se le da unas vueltas en el fuego todo junto.
Fuente: maripepa
Enviada por
domingo, marzo 27. 2005 en 19:08:29
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