Mousse de piquillos y anchoas con crema de queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Una lata de piquillos.
8 anchoas.
gelatina
Nata
queso.
cebolla
zumo de lima.
sal y pimienta.

Instrucciones:

Mousse de piquillo.

Trituramos la lata de piquillos con su liquido y las anchoas, ( podemos pasarlo por un chino)..... llevamos la mezcla a la ebullicion y añadimos un poco de gelatina neutra ( depende de la textura que queramos conseguir pondremos mas o menos) . Disolvemos bien la gelatina , dejamos reposar un pelin y lo ponemos en el molde que queramos y a la nerera un ratito....

Para la crema de queso:

Pochamos bien la cebolla , y le añadimos unos trozos de un buen queso, dejamos que se derrita un poco y añadimos un pelin de zumo de lima.... continuacion un chorreton de nata líquida ,salpimentamos y dejamos reducir hasta el punto deseado....!!!

Montamos en un chupito por ejemplo, alternando capas de ambas mousses

Fuente: Monaguillo
Enviada por  monaguillo
miércoles, junio 21. 2006 en 01:16:08

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