Ñoquis de judías verdes
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gr de judías verdes200 gr de requesón
100gr de queso parmesano,pimienta
1 huevo,80 gr de harina,un ramillete de cilantro,sal y una cucharada de aceite
Para servir con salsa de tomate 3 cucharadas de aceite de oliva,1 ajo,400 gr de tomates
sal una pizca de azúcar pimienta y albahaca fresca
Instrucciones:
Limpiar las judias y cortar para hervir con un poco de sal unos 10 minutos,escurrir bien y triturarlas.Agregar el requesón,la harina,el huevo batido,el queso parmesano rallado,una cucarada de aceite de oliva el cilantro, salpimentar,mezcla todo bien y deja reposar en el frigorífico unas horas.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez que se pasan por harina para que no se peguen.
Una vez que ya tenemos toda la masa en bolitas se pone una cazuela con abundante agua al fuego y vamos hirviendo los ñoquis en varias veces,durante 7 minutos.Cuando se retiran,se van depositando en una fuente con papel de cocina absorbente.
Hacer la salsa de tomate y servir con el tomate y espolvorea con un poco de queso parmesano y si se quiere se da un golpe de horno grill hasta que se dore un poco.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez que se pasan por harina para que no se peguen.
Una vez que ya tenemos toda la masa en bolitas se pone una cazuela con abundante agua al fuego y vamos hirviendo los ñoquis en varias veces,durante 7 minutos.Cuando se retiran,se van depositando en una fuente con papel de cocina absorbente.
Hacer la salsa de tomate y servir con el tomate y espolvorea con un poco de queso parmesano y si se quiere se da un golpe de horno grill hasta que se dore un poco.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 21 de junio de 2006 a las 23:01
Esta receta se ha visto un total de 3.351 veces
Puntuación: 4.37 sobre 5
40 votos.